先日近くの川沿いを散歩したら、もうけっこう桜咲いてますね。六分咲きぐらいかな。藤沢市は来週ぐらいたぶん満開ですね。綺麗だったので思わず久しぶりにiPhoneでですが、写真を沢山撮ってしまいました！
もう春ですね！！
歩いてるとポカポカととても暖かかったです。
さて今月、4月29日（日曜日）にNGO UDCC（国際共通食協力センター）代表であり、Universal diet料理研究家でアーティストの齋藤かおるさんを藤沢にお呼びして、Universal diet Cooking Class（ユニバーサル・ダイエット料理教室）を開催することになりました。
私も齋藤さんのお料理は何度か戴いたことがあるのですが、見た目を味もまさにアートですね。体に優しくて味もホント美味しいです。今回はバリエーション豊かな料理方法があるソイミートを材料に使って、イタリアン料理を予定しています。Universal diet Italian PASTA（ユニバーサル・ダイエット イタリアンパスタ）！
そしてヒマラヤン遊行庵が販売しているヒマラヤンティーを材料に使ったデザートもちゃんとあります。今回は特別にクッキングクラスで材料として使ったソイミートとヒマラヤンティーをおみやげとしてプレゼントします。教えてもらった料理方法をお家に帰ったあと、すぐに実践していただけますよ！！さて場所ですが湘南モールが完成して賑わいと活気がでてきた辻堂から徒歩5分の藤沢市明治公民館の調理室を現在のところ予定しております。もっと詳しい内容は下記をご覧頂ければと思います。
Universal diet Cooking Class By Project Shanti Kids／
ユニバーサル・ダイエット料理教室
日程：2012年4月29日（日曜日）
場所：神奈川県藤沢市明治公民館2F調理室
講師：NGO UDCC （Universal Diet Cooperation Center/国際共通食協力センター）代表 齋藤かおる
当日のクッキングメニュー:
a：ソイミートを使った２種類のパスタ
b：オーガニック野菜のミネストローネ
c：オーガニックティゼリー＆ソイクリーム
d：イタリアンサラダ。
参加費：3500円（NGO UDCC会員様は3000円になります。）
（この中には材料費、お土産としてプレゼントさせて頂く
ソイミートとヒマラヤンティーも含まれます。）
当日は講師から上記Universal diet（ユニバーサル・ダイエット）に関するレクチャーもあります。（質疑応答可）
＜Universal dietとは？＞
Universal Dietとは、完全に野菜・果物・穀物等 植物由来の材料を使った料理。 コンセプトは、あらゆる文化圏のだれもが食べられるというものです。地球と体の環境に良いだけでなく世界の平和に貢献し、エネルギーや資源の無駄使いも抑えてくれます。現在心配されている放射能の内部被爆を最も抑えてくれます。地球と子どもたちの未来のために最も相応しい食事の仕方です。
＜Universal Diet Cooking Class 講師 プロフィール＞
Universal Diet Recipe Designer
(ユニバーサル・ダイエットレシピ デザイナー）
/ Artist: 齋藤ceciliaかおる:
NGO Universal Diet Cooperation Center （国際共通食協力センター）
founder/president ・Project shanti kids 主宰
東京生まれ。東京造形大彫刻科卒。 2009年よりvegan。
築地のマグロ問屋の長女として生まれる。
病気をきっかけにvegetarianになる。
NGO UDCCソーシャルワークでインド・ネパールにおいてアートプログラムをおこなう傍ら、持続可能な未来のコンセプトを伝えるUniversal diet料理を広めている。
信条：料理は愛のアート。
趣味：インドのGITA 詠唱。絵画詩など創作活動。
＜活動内容＞
2012年 9月 レバノン共和国 ベイルート
第2回 Art de communication 開催予定。
2012年 3月 TOKYO FOODEX Lunch Box produce
2012年 3月 Art de Communication Charity Lunch plate produce
@トラットリア マルタ銀座並木通り
2012年 2月 インド チェンナイビジネスセミナーでのスピーチ。
「テーマ：菜食と体内と地球のバクテリア環境を整える。」
2011年 10月 Loving Hut Curry lunch recipe produce
2010年 4月 Earth Day Loving Hut recipe design
2010年 6月 Veg Art Salon Shanti Vegan Cooking Class START
（現 Project Shanti Kids）
2010年 1月 外務省教育プログラムvegan Lunch Box 参加 Loving Hut
そのほか UDCCメンバーのサロン、各地にてUniversal Diet cooking Class を開催
＜ソーシャルワーク＞
2012年 3月 Art de Communication 地球と子ども・愛を繋げるアートの森 国際チャリティアート展 開催
実行委員会 Project Shanti Kids
（代表 NGO Universal Diet Cooperation Center）
インド大使館・ネパール大使館後援
2012年 2月 インド バンガロール
＠NGOエデュケーションセンター アートプログラム
2012年 2月 福島会津若松 仮設住宅コミュニケーションアートセラピー実施
（アート展に展示）
2011年 12月 インド パンジャブ
＠ガバメントミドルスクールアートプログラム
2011年 6月 ネパールカトマンズアートプログラム
＠プライベートスクールウーマンスクール
2010年 10月11月 ポカラ近郊カスキ/ウマコット
＠セコンドハイヤースクール
「スピーチ＆レクチャー； テーマ： 環境保護/サステナブルな社会」
2010年 3月よりインド・ネパールへ調査。
